01 Diagonales Schärfen
Ob vertikales oder horizontales Schärfen, es sollte entlang der Diagonalen geschärft werden, damit das Messer beim Hin- und Herschleifen gleichmäßig auf dem Schleifstein aufliegt und das Phänomen des Einrollens und der Beschädigung der Schleifsteinoberfläche vermieden wird.
02 Richtiges Push-Pull-Schärfverfahren
Die Stärke des Messerschärfens muss leicht gedrückt und gezogen werden, da der Vorwärtsschub eine erstickende Bewegung ist und der Rückwärtszug eine sanfte Bewegung ist. Wenn Sie also zurückziehen, müssen Sie mehr Kraft aufwenden, damit Sie die Klinge schärfen können und vermeiden Sie Beschädigungen der Klinge.
Denken Sie daran, dass beim Vorwärtsschieben die Kraft gering und die Geschwindigkeit niedrig sein sollte, um die Klinge nicht zu verschleißen.
03 Kraftmethode zum Messerschärfen
Stellen Sie sich mit zwei Beinen in eine I-Form und drücken Sie das Gewicht Ihres Körpers auf die Vorderbeine, damit das Gewicht Ihres Körpers auf den Spitzer übertragen wird, was Kraft spart und eine gute Wirkung hat.
04 Korrekter Schärfwinkel
Der Winkel zwischen Messer und Schleifstein sollte bei einem Winkel von 15°-20° gehalten werden, um die Kontaktfläche zwischen Messer und Schleifstein zu vergrößern und beide Seiten der Messerspur dünner zu schleifen. Je dünner beide Seiten der Messermarkierung, desto schneller die Messerschneide und die beste Schneidwirkung.
05 Der richtige Weg
Halten Sie den Messerrücken mit der rechten Hand fest, klemmen Sie die Klinge mit Daumen und Zeigefinger der linken Hand, drücken und ziehen Sie diagonal und halten Sie die gleiche Anzahl von Drücken und Ziehen auf beiden Seiten.
